Производство сухих завтраков

В современном мире сухие завтраки пользуются огромной популярностью, как среди детей, так и среди взрослых.
Качество сухих завтраков и их полезные свойства непосредственно зависят от способа и технологии производства.

В начальный момент завтраки представляли собой прессованные отруби без каких либо добавок. Технологии производства развивались и сухие завтраки приобрели привычный для нас вид, которые можно разделить на 3 основные группы:

Хлопья изготавливаются без каких-либо добавок из разных видов крупы путем разрезания и расплющивания на тонкие пластинки. Хлопья проходят дополнительную термообработку. Для этого зерна пропариваются, варятся или обрабатываются инфракрасными лучами, затем расплющиваются и высушиваются.

сухих завтраков
Мюсли производятся с добавлением к обычным хлопьям всевозможных добавок (кусочков лиофилизированных ягод или фруктов, цукатов, шоколада и орехов).

Снеки – это различные подушечки, шарики и другие фигурки из злаков. Они изготавливаются из риса, овса, ржи или кукурузы под высоким давлением на пару, чтобы сохранить максимум витаминов и минеральных веществ.

Основная цель производителя состоит в том, чтобы максимально приблизить экструзионный продукт по его качеству к характеристикам оригинального продукта.

В последнее время повышенным спросом пользуется оборудование, предназначенное для небольших производителей, которые стараются производить и поставлять на рынок продукцию в широком ассортименте.