Автоклав (стерилизатор периодического действия) предназначен для стерилизации (тепловой обработки при температуре свыше 100 град С) пищевых продуктов, расфасованных в стеклянные или жестяные банки.
Автоклавы с внутренним оьемом от 200 до 1500 л используются на предприятиях консервной промышленности малой мощности, консервных цехах сельскохозяйственных предприятий для тепловой стерилизаци продукта, расфасованного в жестяную и стеклянную тару.
Создаваемое внутри автоклава избыточное давление позволят получить температуру паровоздушной смеси выше 100 град С и препятствует разгерметизации банок. Температура и продолжительность тепловой обработки в автоклаве устанавливается в зависимости от вида и состава продуктов, типа и размеров банок и др. условий.
Конструктивно автоклавы могут быть выполнены в виде вертикальной или горизонтальной версий. Принципиально отличатся способом загрузки корзин, наполненных консервами.
В вертикальном автоклаве загрузка осуществляется сверху, после чего задраивается крышка, в горизонтальном — с торца в положении открытой крышки.
Автоклав состоит из горизонтального ( в исполнении горизонтальной версии) или вертикального цилиндрического корпуса с приваренным днищем, крышки, механизма отвода и прижима крышки, трубчатых электронагревателей (ТЭН), защитного кожуха и пульта управления.
В рабочем положении крышка автоклава фиксируется откидными болтами. Автоклав оснащен манометром и необходимой рабочей и предохранительной арматурой. Автоклав изготавливается одно-, двух- и трехкорзиночные.
