Vandens aušinimo mašina (Chiller) yra skysčio aušinimo įrenginys, kuris naudoja garų kompresavimo arba absorbcijos šaldymo ciklą.

Mašinoje  ataušintą aušinimo skystį galima būtų tiekti į šilumokaičius, kad atvėsintų orą ar įvairius technologinio proceso skysčius maisto gamyboje, arba pašalintų šilumą iš  įrangos.

Vandens aušinimo mašinos  schema visada susideda iš tokių pagrindinių elementų kaip kompresorius, garintuvas, kondensatorius ir išplėtimo įtaisas.

Sistemos veikimo principas grindžiamas šiluminės energijos absorbcija ir skleidimu dėl aušinamojo skysčio būsenos agregate pokyčio priklausomai nuo jame esančio slėgio.
Norint pasirinkti tinkamą šaldytuvą, visada turėtumėte susisiekti su specialistais, kurie gerai žino, kokią konkrečią konstrukciją pasiūlyti kiekvienu konkrečiu atveju, nes, nepaisant bendro naudojimo principo, kiekvienas įrenginio elementas atlieka labai svarbų vaidmenį visos sistemos veikimo atžvilgiu.

Aušinimo (šaldymo) tuneliai

Aušinimo (šaldymo) tunelis yra populiarus maisto pramonės įmonėse ir teikia geriausios kokybės produktus. Jo užduotis atvėsinti produktą, o taip pat konvejerio pagalba produktą transportuoti sutinkamai su technologinės grandinės schemą pagal nustatytą gamybos procesą, išlaikant gaminių nustatytą temperatūrą.
Paskirtis:

Konditerijos gaminių šokolado arba glazūros padengimo, saldainių, zefyrų, marmelado, sausainių, vaflių aušinimas ir atšaldymas, ir vaisių, daržovių, uogų, mėsos, koldūnų ir kitų maisto pusgaminių šoko užaldymas.

Veikimo principas: produktai paduodami ant konvejerio juostos, po to perkeliami į aušinimo tunelį, kur jie atšaldomi uždaroje erdvėje, cirkuliuojant šaltam orui. Transportuojant gaminius per tunelį, gaminiai atšaldomi iki nurodytos temperatūros.  Po to gatavi gaminiai išeina iš tunelio ir nuimami nuo darbinės konvejerio juostos.

Aušinimo tunelis susideda iš tunelio tipo aušinimo sekcijų, įskaitant suvirintą  nerūdijančio plieno rėmą, kuriame sumontuoti oro aušintuvai. Sekcijų skaičius priklauso nuo reikalaujamo aušinimo pajėgumo bei gamibinio našumo, o taip pat nuo reikiamo tunelio ilgio.
Konvejerio juostos plotis yra 400, 600, 800, 1000 ir 1200 mm.
Konvejeryje įrengta pavaros ir įtempimo stotis, motoreduktorius.

Konvejerio juostos mėlynos arba baltos spalvos.

Valdymo skydelyje yra dažnio keitiklis. START, STOP ir mygtukas, skirtas reguliuoti konvejerio greitį, leidžia operatoriui lengvai valdyti procesą.
Aušinimo konvejerio temperatūra reguliuojama, temperatūrą ir veikimo parametrus galima reguliuoti kiekvienoje sekcijoje atskirai.
Naudojama izoliacinė medžiaga sandwich skydų tipo, užtikrina  patikimą šilumos izoliaciją ir yra patvari.

Šaldymo agregatas gali būti komplektuojamas visame pasaulyje žinomų gamintojų kompresorių, tokių kaip FRASCOLD, BIZER, DORIN, BOCK, COPELAND. Įrenginį galima montuoti tiek gamybos patalpuose, tiek lauke. Oro kondensatorius yra už gamybinių patalpų ribų, todėl iš gamybos patalpos galima šalinti perteklinę šilumą.

Spiralinės konvejerio aušinimo ir užšaldymo kameros.
Tai yra tam tikra konvejerinė aušinimo ir šaldymo įranga, kurioje ilga ištisinė konvejerio juosta yra išdėstyta pagal spiralę (iki 50 pakopų aukščio). Tinklinė juosta su gaminiais, stumdoma kartu su kreipikliais, juda išilgai besisukančio būgno, kuris ją varo dėl esamos trinties. Spiraliniai šaldikliai yra kompaktiški, užimamas plotas yra mažesnis nei 60% to pačio našumo aušinimo tunelių ploto.

Paskirtis:
Spiralinės konvejerinės šaldymo ir užšaldymo kameros naudojamos supakuotų ir nefasuotų produktų aušinimui ir šokui (iki -42 ° C temperatūrai), ypač kulinarijos pusgaminiams, glazūruotiems sūreliams ir kt. Produkcijai, naudojamos kaip didelių gamybos ir technologinių linijų dalis.

Šis užšalimo būdas gerokai pratęsia produkto galiojimo laiką.
Šio tipo šaldymo įrenginiuose oras gali cirkuliuoti kaip horizontaliai taip ir vertikaliai.
Konvejerio greičio ir oro srauto reguliavimas leidžia nustatyti optimalų aušinimo-užšaldymo būdą kiekvienam gaminio tipui.

Specialus juostos plovimo mazgas, sumontuotas kameros išorėje, skirtas išlaikyti tinkamą sanitarinį lygį.
Pagrindiniai trūkumai yra tokios šaldymo įrangos projektavimo ir priežiūros sudėtingumas, taip pat galimi apribojimai produkto tipui ir formai.