Majonezo, kečupo ir kitų padažų gamyba

Майонез — холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса и/или лимонного сока, сахара, поваренной соли, иногда горчицы и других приправ. Этот уже всем известный продукт впервые был произведен на острове Менорке в городе Маон и назывался salsa mahonesa (маонский соус).
Майонез промышленного производства следует обычной рецептуре, но использует рафинированные масла, а также молоко и яйца в виде яичного порошка и сухого молока.
Сегодня на основе майонеза производится бесчисленное множество соусов с различными включениями.

Кетчуп – тоже соус, основными компонентами которого являются томаты, уксус, сахар и специи (соль, красный и чёрный перец и др.). Модифицированный рецепт кетчупа, который широко распространён сейчас, появился в начале XX века в США в результате обсуждения необходимости применения консерванта бензоата натрия. Промышленники производили кетчуп на основе густой томатной пасты, полученной вакуумным выпариванием без нагрева.
Паста может долго храниться при комнатной температуре.
Условно кетчуп можно разделить на западноевропейский, английский и китайский. Западноевропейский кетчуп не содержит сахара. Английский кетчуп содержит довольно много сахара, а также лук и сельдерей. В состав китайского кетчупа входит корица и много уксуса.

Первоначальные инвестиции, необходимые для открытия бизнеса по производству кетчупа и майонеза составят значительно меньше, чем требуется в других отраслях пищевой промышленности. При выпуске и продаже свыше 30 т продукции в месяц бизнес окупится менее чем за несколько лет.
Будем очень рады оказать посильную помощь в вашем новом бизнесе, предложив недорогое и качественное оборудование.